ARROZ DOCE

Arroz doce - 6

INGREDIENTES:
- 1 copo e meio de arroz branco
- 2 copos de água
- 1 litro de leite de coco light
- 50 gramas de coco fresco ralado
- 2 colheres (de sopa) de açúcar demerara* (com alto valor nutricional, pois não recebe aditivo químico) ou 30 gramas de rapadura
- 2 unidades de canela em pau
- 1 colher (de sopa) de cravo
- Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO: Cozinhar o arroz com o açúcar demerara - ou a rapadura -, cravo e canela em pau. Quando estiver próximo da secagem, colocar o leite de coco e o coco fresco. Para servir, coloque a mistura em taças e polvilhe com canela em pó.

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Paçoca de amaranto

                                                       PAÇOCA DE AMARANTO      

Paçoca de amaranto - 2

O amaranto, para quem não conhece, é um tipo de cereal de origem peruana e que possui uma grande quantidade de vitaminas, minerais, fibras e proteínas.
INGREDIENTES:
- 500 gramas de amendoim torrado sem casca e sem pele
- 1 xícara (de chá) de farinha de amaranto orgânico
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 colher (de chá) de sal
MODO DE PREPARO: Moa apenas o amendoim no liquidificador, até virar uma pasta. Passe-a para uma tigela e misture com os outros ingredientes, até ficar homogêneo. Com o auxílio de um aro bem pequeno e dê o formato ao doce, apertando para ficar bem firme.
Rende 40 unidades.

OBS: amaranto você encontra  nas casas de ervas e de doces
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